Culinária da Semana: Jantar de Ano Novo!

Olá meninas!
Lembra que semana passada eu fiz o post de culinária da semana com oito receitas para o jantar de Natal? (Se quiserem dar uma olhada, clique aqui.) Então, essa semana eu postarei oito receitas para o jantar de Ano Novo (algumas pessoas também fazem "ceia"). Vamos lá!

Salada de Lentilha - 

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas (deixar de molho em água fria por 2 horas);
• 2 e 1/2 xícaras de água;
• 3 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola pequena descascada com 2 cravos espetados;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola roxa em rodelas finas;
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho;
• 350 g de repolho picado bem fino;
• Raspas e suco de 1 limão;
• 1 tomate em cubinhos (sem sementes);
• Temperinho verde a gosto e cebolinha verde picada;
• 1 colher de sopa vinagre de maçã ou de vinho tinto;
• Sal e pimenta-do-reino.

Modo de fazer:

1. Escorra as lentilhas e coloque-as em uma panela grande com água.
2. Descasque 1 dente de alho, deixe-o inteiro e coloque com o louro e a cebola na caçarola.
3. Deixe ferver e cozinhe em fogo alto por 10 minutos.
4. Abaixe o fogo, tampe a caçarola e cozinhe de 20 a 35 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
5. Retire a folha de louro e a cebola.
6. Esquente em fogo brando o óleo em uma panela grande.
7. Descasque e amasse os outros dentes de alho e coloque-os na panela junto com a cebola roxa e o tomilho.
8. Cozinhe por 10 minutos ou até a cebola amaciar.
9. Acrescente o repolho, aumente o fogo e cozinhe de 3 a 5 minutos, até que fique cozido, mas ainda crocante.
10. Escorra as lentilhas e coloque-as na panela com o tomate picado e temperos verdes com as raspas e o suco de limão e o vinagre.

Dica da Mel: Já que é tradição comer lentinha, super vale a pena investir em uma saladinha para fazer a "entrada" da ceia, não é? Também pode colocar outros legumes para acompanhar e ainda montar um prato bem bonito com folhas de alface.

Receita: Tudo Gostoso

Imagem: Google Imagens

Macarrão de forno -

Ingredientes:

• 400g de mussarela picada em cubos;
• 400g de presunto picado em cubos;
• 1 copo de requeijão;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 dente de alho amassado;
• 2 litros de água;
• 1 lata de molho de tomate;
• Sal e pimenta a gosto;
• Salsa e cebolinha picada a gosto;
• 500g de macarrão tipo talharim;
• Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer:

1. Em uma tigela misture a mussarela, o presunto e o requeijão e reserve.
2. Em uma panela grande adicione o azeite e leve ao fogo.
3. Assim que esquentar refogue o alho amassado, deixe dourar e acrescente a água, o molho de tomate e os temperos e deixe ferver por dez minutos.
4. Em uma assadeira alta coloque o macarrrão, formando ninhos.
5. Com cuidado, acrescente a mistura de mussarela por cima de cada ninho e cubra com o caldo, com auxílio de uma concha, até quase cobrir o macarrão.
6. Tampe a forma com papel alumínio e leve para assar em forno médio, por 40 minutos.
7. Depois retire o papel e deixe mais cinco minutos para secar.
8. Na hora que retirar do forno salpique queijo ralado por cima e sirva imediatamente.

Dica da Mel: Pode caprichar bastante no queijo para começar o ano super bem (risos). Pra quem quiser diminuir um pouco as calorias, troque o presunto por peito de peru.

Receita: Comida e Receitas

Imagem: Google Imagens

Lombo assado com abacaxi -

Ingredientes:

• 1 lombo de porco (2 kg aproximadamente);
• 1 limão (suco);
• 1 colher de café de colorau;
• 1 abacaxi médio;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 xícaras de chá de legumes variados;
• 3 colheres de sopa de salsinha;
• Folhas de louro a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de fazer:

1. Faça alguns cortes no lombo de porco.
2. Misture o suco de limão com o colorau, o sal e as folhas de louro.
3. Corte o abacaxi em fatias.
4. Passe o tempero no lombo, coloque em cada abertura uma fatia de abacaxi e leve para assar coberto com papel alumínio.
5. Depois do lombo assado, coloque em uma travessa e guarneça os legumes refogados ligeiramente na manteiga.
6. Salpique a salsinha e sirva em seguida.

Dica da Mel: Segundo a tradição, comer aves na passagem de Ano é mal agouro porque as aves ciscam para trás, então comer carne de porco é bom porque os porcos focinham para frente. Vai entender essas tradições, não é? Mas, tradição ou não, lombo de porco assado com abacaxi é uma delícia. Mas fuja de pedaços muito gordurosos.

Receita: Tudo Gostoso

Imagem: Google Imagens

Arroz à grega -

Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz;
• 6 xícaras de água;
• 1 caixa de passas;
• Queijo parmesão ralado;
• 5 colheres de ervilha;
• Manteiga;
• Óleo;
• Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura;
• Sal.

Modo de fazer:

1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo.
2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido.
3. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar.
4. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto.
5. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas.
6. Jogue, em seguida, em uma travessa grande.
7. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão.
8. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

Dica da Mel: Também segundo a tradição, comer arroz no Ano Novo é bom porque é uma semente que simboliza riqueza, abundância e fertilidade. Receitinha super simples e deliciosa, principalmente por ser "à grega" (aquela pessoa que é viciada em mitologia grega).

Receita: Tudo Gostoso

Imagem: Google Imagens

Suco de frutas cítricas -

Ingredientes:

• Suco de 6 laranjas pera;
• 1/4 de abacaxi pequeno;
• Suco de 1 limão;
• Açúcar a gosto;
• Gelo quebrado.

Modo de fazer:

1. Esprema as laranjas e o limão, coloque no liquidificador, junte o abacaxi sem o caroço, açúcar e bata bem.
2. Junte meia bandeja de gelo picado e utilize o botão "pulsar" por algumas vezes, depois, bata seguidamente por uns 3 minutos.
3. Sirva em copo alto.
4. Não há necessidade de coar.

Dica da Mel: Frutas cítricas tem alguma coisa a ver com tradição? Não. Mas um suco refrescante é sempre bom. Capriche no gelo!

Receita: Comida e Receitas

Imagem: Google Imagens

Suco de romã -

Ingredientes:

• 10 romãs (fruta);
• 1 litro de água;
• Açúcar ou adoçante a gosto.

Modo de fazer:

1. Debulhe as romãs.
2. Coloque os grãos da romã e a água no liquidificador e bata tudo.
3. Coe o suco, deixe uns minutos no freezer e sirva, adoçando do modo que preferir.

Dica da Mel: Na tradição de Ano Novo, você deve, quando for meia noite, segurar três sementes de romã entre os dentes pedindo dinheiro para o ano seguinte e depois guardar as sementes na carteira, envoltas em um papel branco, durante o ano todo. E que tal fazer um suco de romã para garantir mais riqueza ainda? Custa nada tentar (risos).

Receita: Tudo Gostoso

Imagem: Google Imagens (crédito na imagem)

Mousse de uva -

Ingredientes:

• 1 xícara de suco concentrado de uva;
• 1/2 xícara de leite condensado;
• 1 caixa de creme de leite ( 200 g );
• 1 caixa de gelatina sabor uva;
• 1/2 xícara de água fervente.

Modo de fazer:

1. Bater no liquidificador: suco, leite condensado, creme de leite e a gelatina dissolvida na água fervente.
2. Despejar em um recipiente único ou em individuais. Levar à geladeira por 4 h.
3. Rende 5 porções.

Dica da Mel: A uva é conhecida por trazer sorte, então quado der meia noite você deve comer doze, uma para cada mês do ano, fazendo um pedido a cada uma que comer. Muito melhor se tiver uma sobremesa gostosa para companhar, não é?

Receita: GShow

Imagem: Google Imagens

Manjar de coco com calda de ameixa -

Ingredientes:

• 1 litro de leite;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 pacote de coco ralado;
• 5 colheres (sopa) rasas de amido de milho;
• Açúcar a gosto.

Calda

• 300 gramas de ameixa preta sem caroço;
• Açúcar a gosto.

Modo de fazer:

1. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente os outros ingredientes.
2. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar.
3. Coloque num pirex redondo molhado (com furo no meio).
4. Leve a geladeira.
5. Só desenforme depois de bem gelado.

Calda

1. Numa panela, coloque bastante açúcar (a gosto) e as ameixas pretas.
2. Deixe ferver bastante.
3. Tire do fogo, espere esfriar e despeje em cima do manjar.
4. Enfeite com algumas ameixas.

Dica da Mel: É uma sobremesa deliciosa e para mim tem um significado especial comê-la no Ano Novo: quando eu passei o Ano Novo em Suzano, foi essa sobremesa que minha vó fez. Saudade! Isso não é bem uma dica (risos).

Receita: Cybercook

Imagem: Google Imagens

Então é isso meninas. Eu ia postar ontem mas estava bem cansada porque passei o dia todo ajudando a pintar meu quarto e hoje o post acabou saindo bem de tardezinha porque eu estava organizando meu quarto. Enfim, espero que tenham curtido.

Beijos, Mel!