Culinária da Semana: Empadinha fácil de ricota!

Olá meninas!
Mas uma semana se foi e cá estou com mais um receitinha para vocês. Vem conferir!

Empadinha fácil de ricota - 

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de óleo de soja;
• 3 ovos inteiros;
• 3 colheres de queijo parmesão ralado;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sobremesa) de fermento de bolo.

Recheio de ricota:

• 200 g de ricota fresca;
• 1 vidro pequeno de tomate seco;
• Folhas de manjericão fresco a gosto;
• Orégano a gosto.

Modo de preparo:

Massa:

1. Bata primeiro os ingredientes líquidos por 2 minutos.
2. Em seguida acrescente a farinha de trigo aos poucos e o queijo parmesão ralado, bata por mais 2 minutos.
3. Por último o fermento e não bata, apenas mexa.

Recheio de ricota:

1. Pique a ricota em pedaços pequenos, o tomate seco e o manjericão.
2. Acrescente o orégano e misture tudo.

Montagem:

1. Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo, acrescente massa até um pouco menos da metade.
2. Coloque o recheio de sua preferência e por último o restante da massa.
3. Pincele com gema de ovo e asse em forno médio por 30 a 40 minutos.

Créditos da receita: Tudo Gostoso.

Créditos da imagem: Google Imagens.

Espero que tenham gostado!

Beijos, Mel!